《经典卤味菜》60种不同的卤味料理[pdf]

描述: 《经典卤味菜》是一本汇聚中华传统卤味精髓的实用美食指南。书中系统解析了川卤、潮汕卤、酱香卤等不同流派的独特技法，从香料配比、卤汁熬制到火候掌控，细致拆解每一道工序。精选50余道经典配方，涵盖牛肉、鸡爪、猪耳、豆干等家常食材，既有传承百年的老卤秘方，也有低脂健康的改良做法。特别收录卤水保存、二次利用技巧，让家庭厨房轻松飘香。配以高清步骤图解与风味贴士，堪称卤味爱好者入门精进的必备手册。

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